Chaque année, l'Institut STARESO accueille des étudiants venus des universités partenaires du monde entier pour des stages de plusieurs semaines ou la préparation d'une thèse de doctorat. Pendant leur séjour, ils bénéficient de l'encadrement de l'équipe permanente de la station — un dispositif qui allie enseignement théorique et pratique de terrain, au plus près du milieu marin. STARESO propose aussi ses propres stages de plusieurs mois pour les étudiants de niveau Master, ainsi qu'un accompagnement complet des doctorants : de la construction du sujet de thèse jusqu'à la soutenance, et au-delà en phase postdoctorale si nécessaire.
L'Institut se donne aussi pour mission de sensibiliser les plus jeunes au monde marin. Tout au long de l'année, STARESO accueille des groupes scolaires pour des sorties pédagogiques et des ateliers de découverte : observation de la faune et de la flore, initiation aux gestes de préservation du littoral, et sensibilisation aux fragilités de la Méditerranée. Une façon, pour les équipes de la station, de transmettre aux générations futures la passion et la rigueur qui animent leurs recherches depuis plus de 50 ans.

